#kaszanka #przepis #kuchnia #smakipodlasia #podlasie
Smaki Podlasia: przepis Dariusza Macierzyńskiego z Przejmy Wielkiej w gminie Szypliszki
Cały przepis na stronie Polskiego Radia Białystok: [ Ссылка ]

Składniki:

skórki ze słoniny
mięso z golonek, łopatek i schabu wieprzowego, nerki, głowizna (zdjęte z ugotowanych kości)
krew suszona (125 gramów na 5 kg farszu mięsnego)
jelita (moczymy około 3 godz. w wodzie)
ziele angielskie, liść laurowy, czosnek świeży i suszony, majeranek, sól, pieprz
kasza gryczana prażona (8 torebek na 5 kg farszu mięsnego)


Przygotowanie:

Kości wieprzowe, skórki ze słoniny i podroby gotujemy w przyprawach (ziele angielskie, liść laurowy, czosnek świeży, majeranek) około trzech godzin. Potem około godziny studzimy na wyłączonym palniku.

Następnie kości obieramy z mięsa, które w proporcjach jeden do jednego łączymy ze skórkami ze słoniny. Przyprawiamy solą, pieprzem, jeszcze raz majerankiem i suszonym czosnkiem. Mielimy przez maszynkę o drobnych oczkach i mieszamy z krwią suszoną.

W wywarze po kościach i podrobach gotujemy kaszę, którą potem dokładnie mieszamy z farszem mięsnym. Nadziewamy jelita. Kaszankę możemy piec na grillu lub parzyć około pół godziny w wodzie w 72°C.


Zostaw SUBA🔥 i kliknij DZWONECZEK🔥 - BĄDŹ Z NAMI NA BIEŻĄCO🔝❗️🔥

Odwiedź nasz portal: [ Ссылка ] 👍

Polub nas na Facebooku: [ Ссылка ] 👍

Obserwuj nas na Twitterze: [ Ссылка ] 👍

свернуть