Faire du bouillon de légumes avec des épluchures est une bonne façon d’en obtenir un en contrôlant tous les ingrédients, de réduire une dépense, et de maximiser l’utilisation de ses légumes. Dans cette vidéo, Julie vous explique les étapes pour produire un bouillon à partir des pelures et rognures de légumes, et vous donne quelques suggestions quant à son utilisation.
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CONTENU DE LA VIDÉO
0:00 – Introduction
0:34 – 1. Accumuler les épluchures dans le congélateur
1:10 – 2. Mettre les restes de légumes dans une grosse marmite
1:23 – 3. Couvrir d’eau et mijoter
1:52 – 4. Une parenthèse sur la qualité du bouillon
2:37 – 5. Filtrer le bouillon
4:00 – 6. Se servir du bouillon
MUSIQUE
Indicatif musical par Martin Plouffe
Ratatouille’s Kitchen par Carmen Maria et Edu Espinal
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