Рассмотрим простой рецепт тёмного пива.
Рецепт:
Солод: Венский (курский) 4 кг,
400 гр шоколадный 900;
Хмель:
за 60 минут до конца кипячения 10 гр. Eldorado альфа-кислота 12,8%,
за 30 минут до конца кипячения 10 гр. Каскад альфа-кислота 5,7%,
за 10 минут до конца кипячения 10 гр. Жатецкий альфа-кислота 3,9%;
Дрожжи S-33;
Вода: 20 л. в бак и 8 л. промывки;
Паузы:
52 градуса- 20 мин,
63 градуса- 40 мин,
72 градуса- 15 мин,
80 градусов- 10 мин.
Кипячение 1 час.
