Чем можно заготовить щепу своими руками для горячего или холодного копчения. Так же я расскажу для новичков как надо коптить горячим способом.
Для копчения нужно использовать щепу плодовых деревьев например яблони она хорошо подходит для всех видов копчения.
Щепу можно сделать при помощи электроинструмента для этого способа заготовки хорошо подойдет цепная пила.
Так же можно приготовить щепу при помощи ручного инструмента топора, рубанка или настрогать стружку ножом но при этом способе потребуется много усилий и терпения.

Щепа для копчения своими руками из яблони [ Ссылка ]

Профессионалы с опытом предпочитают выбирать для копчения различных видов мяса и птицы другие породы древесины.
яблоня отлично подойдет для копчения свинины и сала, пернатой дичи и рыбы
из груши получается лучшая щепа для копчения самых разнообразных продуктов рыбы, домашней и дикой птицы, говядины, баранины, оленины, конины, крольчатины

свернуть