היא רכה , מרעננת , לא כבדה בגלל אחוזי שומן נמוכים , פשוטה להכנה , ללא אפייה, עהיא רכה , מרעננת , לא כבדה בגלל אחוזי שומן נמוכים , פשוטה להכנה , ללא אפייה, עם בסיס ופירורים שמכינים מעוגיות קנויות שאוהבים , והכי חשוב השילוב של קרמל מלוח בה הוא הדבר בשבילי! פשוט מטורפת עליה !
קרמל מלוח - די אפשר להכריז עליו כטעם עם הכי הרבה לייקים בשנים האחרונות , אז מה יש בקרמל המלוח שכולם כל כך אוהבים ולמה אי אפשר להפסיק לאכול אותו?
טעם הקרמל המלוח מסתמך על "נקודת האושר", שהיא למעשה כמות הסוכר המדוייקת במנה , כך שיהיה מתוק מספיק כדי שיהיה לנו טעים, אך לא מתוק מדי. הנקודה הזו היא זו שגורמת לנו לאכול עוד ועוד ולכן זו העוגה המנצחת בשבילכם החג הזה 😀
הקיצר תכינו אותה לא תצטערו ❤️
עוגת גבינה קרמל חמאת בוטנים ובייגלה
חומרים וההכנה 👇🏼
תבנית מרובעת גובה 10 ס״מ או תבנית עגולה 24 ס"מ
שכבה ראשונה :
1/2 ‪כוס חלב מרוכז
2 כפות ממרח שוקולד אהוב‬
250 גרם ביסקוויטים שבורים דק
150 גרם חמאה רכה מאוד
קורט מלח
למלית גבינה:
* 500 מ"ל ‪שמנת מתוקה להקצפה 38% השף הלבן ‬
* 850 גרם בלילה להכנת עוגת גבינה של השף הלבן
* 1 גביע שמנת חמוצה 200 מ״ל
* 3/4 כוס סוכר לבן ( אפשר גם רק חצי)
* חבילה אינסטנט פודינג וניל 80 גרם
באמצע המלית מפזרים 2 כפות ממרח חמאת בוטנים או כל ממרח אהוב מהמדפים בסופר❤️
לציפוי :
300 גרם שוקולד לבן
4 כפות ממרח חמאת בוטנים (לא טבעי)- אם לא אוהבים מחליפים לכל ממרח אהוב אחר כמו : ממרח שוקולד לבן , ממרח אגוזים , ממרח פיסטוק ✨✨✨✨
אופן הכנה :
מכינים את הבסיס והפירורים:
שמים בקערה את הביסקוויטים המרוסקים , חותכים את החמאה לקוביות ומוסיפים לקערה.
מוסיפים את החלב המרוכז וממרח השוקולד ומערבבים היטב.
מהדקים היטב - אפשר להעזר בכוס הפוכה כמו בסרטון , לתחתית התבנית .
מכינים את שכבת הגבינה:
שמים בקערת המערבל את השמנת המתוקה עם הסוכר והאינסטנד פודינג ומקציפים עד שמתקבלת קצפת יציבה מאוד.
מוסיפים את תערובת הגבינה , השמנת החמוצה ומערבבים ידנית עד שמתקבל קרם אחיד בלבד.
מורחים מחצית מהקרם על שכבת הבסיס שבתבנית ואז מוסיפים 2 כפות חמאת בוטנים ומערבבים קלות עם מזלג ליצירת דוגמת שיש- מה שיוצא אני מרוצה - לא להסתבך עם זה 😀 מוסיפים את יתרת הקרם הנותרת ומקפיאים 6 שעות לפחות לייצוב.
מכנים את הציפוי:
בבן מארי ממיסים את השוקולד הלבן ומוסיפים לו את חמאת הבוטנים , מקררים מעט ומפזרים מעל העוגה הקפואה .
לפני ההגשה, מפזרים מעל בייגלה ושוקולד אהוב וכל השאר פאן , פאן ,פאן 😀
✅ אפשר ומומלץ להוסיף לתערובת שקית ג’לטין בול לפי ההוראות הבאות :
שלב 1: מניחים בקערה שקית ג'לטין (14 גרם) ומוסיפים רבע כוס מים קרים. מערבבים היטב ומשרים בצד במשך 10-15 דקות, עד שהתערובת מקבלת מרקם של ג'לי שקוף.
שלב 2: מכניסים את הקערה למיקרוגל במשך 10-15 שניות, עד שהתערובת הופכת לנוזלית אך לא רותחת! מניחים לתערובת להתקרר כדקה אחת.
שלב 3: מוסיפים לקערת הג'לטין 3-4 כפות מתערובת הקרם ומערבבים עד לבלילה חלקה. בשלב זה אם רוצים לוודא שלא יהיו גושים בתערובת, מסננים את הג'לטין המומס לאחר ערבובו עם חלק מהתערובת ולפני הקיפול עם יתר התערובת. פעולה זו מבטיחה מרקם חלק ונטול גושים.
שלב 4: מוסיפים את הבלילה ליתר הקרם ומערבבים בתנועות קיפול.
שלב 5: מכניסים מיד למקרר.
✅ בן מארי ? קערה או סיר קטן , המונח מעל סיר גדול ובו מים רותחים, מבלי לבוא במגע ישירות עם המים ומשמש להתכת מרכיבים, חום המים מתיך את החומרים במקרה שלנו את השוקולד.
#שבועות_עם_תנובה
#טעיםבבית
בשיתוף תנובה
תנובה

свернуть