La carne de cerdo es muy importante para nuestras fiestas. Mientras muchos asan un puerco entero, la mayoría optamos por una piernita. Quise usar este adobo, para nada tradicional, porque sé que es muy sabroso también. La pierna estuvo en el horno a 300 grados fahrenhait por 5 horas tapada, después le subí la temperatura a 410 grados por unos 15/20 minutos y por último en el gratinador o broiler hasta que se ampollara la piel. Tiene que vijilar constantemente para que no se le queme.

Ingredientes:
1 pierna de puerco de 13 lbs
30 dientes de ajo
1 cda de comino
1 1/2 cda de orégano
1 1/4 taza de salsa de soya
6 oz de limón
1 taza de jugo de naranja dulce

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