INGREDIENTES:

PARA LA COCCIÓN DEL POLLO
- 1 pechuga de pollo completa
- 5 litros de agua
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cebolla

PARA LA SALSA
- 500 g de tomatillo
- 3 chiles jalapeños crudos
- 2 dientes de ajo
- la cuarta parte de una cebolla mediana
- 1 puñado de cilantro
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de mejorana
- 2 tazas de agua

- 2 cucharadas de manteca

PARA LA MASA
- 250 g de manteca de cerdo
- 500 g de maseca
- 3 1/2 tazas de caldo de pollo
- 3 tazas de cilantro lavado y picado
- 2 cucharaditas de polvo para hornear


Correo: contacto@alejandradenava.com

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