Любимые рецепты тортов! Готовлю на новогодний стол и не только! Рабочие рецепты! Рекомендую!

Тайм-коды:
0:01 - Начало
0:17 - Шоколадный медовик (Спартак)
5:08 - Торт из Детства (Птичье молоко)
15:28 - Торт "Снежинка"
21:25 - Монастырская изба

1. 0:17 - Шоколадный медовик (Спартак)
Ингредиенты ( форма 25*30 см, вес торта 700-750 г)
Выпекаем 7-10 мин при 180 *С
Тесто:
2 яйца С0 (крупные)
Щепотка соли
100 гр сахара (4 ст.л с горкой)
70 гр жидкого мёда (2 ст.л)
60 гр растопленного сливочного масла
150 гр муки
30 гр какао порошок (3 ст.л без горки)
1 ч.л. соды
1 ст.л уксуса или лимонного сока

Крем:
50-70 г сахара или лучше сах. пудры
1п (10 г) ван. сахара
200 мл сливок 33 %
100 г сметаны от 20 %

По желанию количество крема можно увеличить.
Например:
70 - 100 г сах. пудры
1 п (10г) ван. сахара
300 мл сливок 33 %
150 г сметаны от 20 %

2. 5:08 - Торт из Детства (Птичье молоко)
Ингредиенты (Торт d - 19 см и весом 950 г-1000 кг)
КОРЖИ
100 г сгущённого молока
20 г сливочного масла
2 желтка (общим весом 30 г)
50 г муки
0,5 ч.л разрыхлителя
Выпекаем 7 мин при 200 *С режим верх низ без конвекции
Выход 2 коржа d - 18 см

СУФЛЕ
130 г сливочного масла
65 г сгущённого молока
180 г белка куриных яиц (белки 6 средних яиц )
1 п ванильного сахара
350 г сахара для сиропа
150 г воды для сиропа
1 ч .л лимонного сока
8-10 г агар агара (сила 900 -1200) или 12 г агара, если он не совсем мощный (зависит от производителя)

ГЛАЗУРЬ
100 г черного шоколада 55 % какао
75 - 100 мл сливок 30%

ГЛАЗУРЬ 2
100 г черного шоколада 55 % какао
60 г слив. масла

3. 15:28 - Торт "Снежинка"
Ингредиенты: (вес - 1 кг, d - 19 см)
Коржи:
• Мука - 220 г (1 стак. V - 250 мл +2 ст.л с горкой)
• Сахар - 120 г (5 ст.л с горкой)
• Яйца - 2 шт (С1 или С0)
• Масло сливочное - 30 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Соль - щепотка
Крем
• Сливки 33% - 100 мл для шоколада + 200 мл для взбивания
• Сливочный сыр ( или пастоообразный творог) - 200 г
• Сметана 15-20 % - 160 г
• Шоколад белый - 100 г
• Кокосовая стружка - 40 г
Обсыпка:
Кокосовая стружка 40-60 г

4. 21:25 - Монастырская изба (в новом формате)
Ингредиенты (диаметр 22см, вес 2,25 кг)
Тесто:
Мука-400г (2,5 стак. V - 250 мл)
Сливочное масло-180г
Сметана-200-250г. +~100г сметаны, для того чтоб смазать немного коржи.
Сахар-100г (4 - 5 ст.л с горкой)
Разрыхлитель-10г

Крем:
Сметана (отвешенная)-550г
Сахарная пудра -150г (6 ст.л с горкой)
Сливки 33%-150мл (по желанию)
Ванилин на кончике ножа или ван. сахар 1 п (10 г)
Начинка:
Вишня-800-900г

Украшение:
1 плитка (85 г) черный или молочный +20-30 белого шоколада

Мой канал на Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/id/6148ca1069916732dc9dff75
-----------------------------------------------------------
▶ РЕКЛАМА, СОТРУДНИЧЕСТВО: olgamirlive@gmail.com
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Самые удачные рецепты - [ Ссылка ]

Самые неудачные рецепты - [ Ссылка ]
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
✉ По вопросам рекламы и сотрудничества: olgamirlive@gmail.com

Мои соцсети:
[ Ссылка ] - подписывайся в группу ВК
[ Ссылка ] - добавляй в друзья в ВК
[ Ссылка ] - заходи в инстаграм
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рада видеть вас на своём канале. Я очень люблю готовить и хочу делать это вместе с вами. Если вам понравилось поддержите меня лайком и подпиской. Ролики выходят каждый день.

Подпишись чтобы не пропустить!

свернуть