Ëmbëlsirë me mollë dhe qumësht
Përbërësit:
3 mollë
1 pako biskota pa yndyrë
100 gr arra
1 lugë çaji kanellë
40 gr gjalp i tretur
400 ml qumësht
2 lugë gjelle niseshte
1 lugë gjelle miell
70 gr sheqer
vanilje
100 ml pana ëmbëlsire
Përgatitja:
Lajmë mollët, i qërojmë dhe i grijmë ato në rende ( nga ana më e trashë e rendes.)
Shtojmë në tasin ku kemi grirë mollët një pako biskota të thërrmura, 100 gr arra të copëtuara, gjalpin e tretur, kanellën dhe I përziejmë me dorë derisa të na formohet një masë e lidhur si brumë.
Me kupën e akullores marrim nga masa e brumit dhe i vendosim në një tepsi porcelani kupa-kupa njëra pas tjetrës, (8-10 kupa), por mund të bëjmë dhe një bazë shtrese me brumin e përgatitur.
Në një tigan salce ngrohim qumështin, sheqer, niseshte, miell të holluar më parë me qumësht të ftohtë, e vendosim përësi në zjarr për të marrë valë dhe kur masa të trashet dhe të valojë, e largojmë nga zjarri.
E lëmë të ftohet pak duke e trazuar me tel dore vazhdimisht derisa muhalebia të vaket. Më pas me një lugë mbulojmë topthat me mollë dhe arra dhe e lëmë të ftohet. Para se ta shërbejmë e spërkatim sipër me arra apo fistekë të grirë.
