Comment faire des spaghetti aglio olio e peperoncino ?
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Pendant que l’eau des pâtes est portée à ébullition, faites chauffer de l’huile d’olive à feu bas, dans une poêle.
Ajoutez votre ail ; pour plus de gout, broyez-le.
Un peu de poivre pour relever le tout.
Puis, c’est au tour du piment.
Si vous souhaitez plus d’onctuosité et de lien, ajouter l’amidon provenant de la mousse des pâtes.
Avant que vos pâtes ne soient al dente, égouttez-les.
Terminez la cuisson en les mélangeant dans la poêle.
Mettez-y un peu de couleur avec des fines herbes et…

Buon appetito !

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