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INGREDIENTES.
1 Taza de lentejas
1 Kilo de costilla
1 Taza de zanahoria cortada en cubitos
1 Taza de papa cortada en cubitos
2 Cebollas blancas mediana cortada en cubitos
2 Cebollas largas o cebollin finanente picado
1 Tomate rojo rayado
4 Dientes de ajo finamente picados
1 Taza de pimenton rojo cortado en cubitos
1 Taza de pimenton verde coetado en cubitos
Sazonador al gusto
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite
Cilantro para decorar
PREPARACIÓN
Coloca las lentejas, la costilla, 1 cebolla picada, 1 cebolla larga o cebollin, 2 dientes de ajo, sazonador al gusto, todo en una olla y agregar agua hasta cubrir.
Cocinar hasta que la cistilla esté blanda.
GUISO
En una sarten colocar:
Las 2 cucharadas de aceite, la cebolla blanca restante, la cebolla larga restante, los 2 dientes de ajo restantes, la taza de primiento rojo, la taza de pimiento verde, el tomate rojo rayado, y el sazonador al gusto.
Sofreir y agregar a las lentejas junto con la zanahoria picada y cocinar por 20 minutos más.
Revolver de vez en cuando para que no se pegue.
Al final servir y decorar con un poco de cilantro y acompañar con arroz y aguacate.
