Бисквит на кипятке - один из самых эффектных, простых и вариативных рецептов бисквита. А еще это рецепт для тех, кто только начинает свои шаги в безграничном кондитерском деле, а также для тех, у кого периодически не поднимаются или опадают бисквиты.
Более простого и обладающего 100% успехом бисквита я не знаю. И он действительно очень вариативен - торт с клубникой и маскарпоне: нежный, легкий и очень вкусный - один из многообразия того, что можно приготовить на основе бисквита на кипятке.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита на кипятке
4 яйца С1 комнатной температуры
180 г сахара
170 г пшеничной муки
10 г ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя (4-5 г)
3 ст.л. растительного масла без запаха (60-65 г)
3 ст.л. крутого кипятка (40-45 г)
Для крема с маскарпоне
350 г маскарпоне (150 г в крем для начинки и 200 г в крем для отделки)
350 г сливок жирностью не менее 35%
50 г сахарной пудры с ванилью или с ванильным сахаром
Для начинки и для декора
800-900 г клубники
мята и сахарная пудра по желанию
Для пропитки
200 мл воды
50-70 г сахара
30-40 г лимонного сока
30-40 г коньяка или амаретто
Для шоколадного бисквита надо заменить 20% муки на какао и просеять его вместе с мукой и разрыхлителем.
Для лимонного бисквита надо добавить цедру одного небольшого лимона в уже просеянную с разрыхлителем муку и хорошо перемешать .
Для шоколадного бисквита с лаймом — цедру лайма добавить в просеянную с какао и разрыхлителем муку.
Для кофейного бисквита — сделать все, как для шоколадного бисквита, а в кипятке размешать ложку растворимого кофе и добавить в тесто.
П.С. Если не уверены в своих силах или просто не знаете как собрать ровный торт - используйте для сборки кольцо или разъемную форму для торта. В форме торт точно получится ровным.

Полная версия рецепта со множеством нюансов у нас на сайте: [ Ссылка ]

Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах, мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! 😋👍Не забывайте про лайки и репосты!

Спасибо!🤝

#бисквит #домашнийторт #бисквитнакипятке #бисквитдляторта

свернуть