Вот и дозрел мой мюнхенский лагер, переходим к дегустации. Три недели лагеризации в кеге со шпунт аппаратом под давлением 1,2 Бар и температуре 10 градусов.
После брожения, на 5,5% плато перелил из ферментера в кег, зашпунтовал и отправил в подвал дображивать.
Конечная плотность 3,7% соответствует стилю, пиво получилось великолепным, пена пышная, плотная, долго держится.
Ошибка моего предыдущего эксперимента - неправильная настройка шпунт-аппарата. Прижимной винт не дает сразу нормально отрегулировать давление срабатывания клапана, нужно его не только крутить, но еще поболтать, потрясти, попробовать в разных положениях. Естественно, все эти настройки делаются на кеге под давлением. Это большой минус, т.к. одно дело, когда вы выставили клапан на 1,2 Бар и все время карбонизируете с этим давлением. А если нужно регулировать давление в процессе брожения или под разные стили пива, то настройка "на слух" - не самый надежный и точный метод.
Шпунт-аппарат, он же регулируемый клапан сброса давления
[ Ссылка ]
Корнелиус кег с Aliexpress
[ Ссылка ]
Домашние пивоварни, ферментеры на Яндекс Маркет
[ Ссылка ]
Углекислотные баллоны на Яндекс Маркет
[ Ссылка ]
Группа ВКонтакте [ Ссылка ]
Канал на YouTube [ Ссылка ]
Яндекс Дзен [ Ссылка ]
Канал в Telegram [ Ссылка ]
