Este video muestra toda la ceremonia del "Tapado" y "Destapado" del Curanto en Hoyo, tradición culinaria del archipielago de Chiloé, en el Sur de Chile.
La principal característica del Curanto es que todos sus ingredientes se cocinan con el calor de "Piedras Calientes", en un proceso de cocción de 30-40 minutos.
Las grandes hojas que separan las "capas" del Curanto son de Nalca, una planta típica de la zona. Este video lo tomé en la Isla de Mechuque, la segunda semana de Febrero de 2011.
Al final del video se ven algunas tomas un poco borrosas, ya que el camarógrafo también se dedicó a consumir algunos de los maravillososos mariscos tomados directamente desde el punto de cocción. :-)
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