VİŞNE REÇELİ
MALZEMELER
2 kg vişne
2 kg toz şeker
1 çay kaşığı tereyağı
1.5 çay kaşığı limon tuzu
TARİFİ
Vişnelerin sap kısımlarını ayıklayıp yıkayalım. Pipet yardımı ile çekirdeklerini çıkartalım. Çekirdeklerini çıkarttığımız vişneleri büyük bir tencereye koyup üzerine şekeri ilave edelim. Bir gece buzdolabında dinlendirelim. (dinlenen vişneler sulanacaktır).
Şekere yatırdığımız vişneleri ocağa koyup orta ateşte pişmeye bırakalım. Şekeri iyice eriyip kaynadıktan sonra üzerine oluşan köpükleri kaşık yardımı ile alalım. İçine tereyağını ilave edelim.
Yaklaşık 40-45 dakika kaynadıktan sonra limon tuzunu ekleyip 10-15 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatalım.
Reçelimizin kıvamında olup olmadığını anlamak için soğuk su koyduğumu bir bardağa reçelimizden birkaç damla koyalım. Reçeli koyduğumuzda suyun içinde dağılmıyorsa reçelimiz olmuş demektir.
Sıcak olarak kavanozlara koyup kapağını kapatalım. Sıcak kapattığımız için vakumlanacağından daha uzun ömürlü olacaktır.
Afiyet olsun.
Not: Reçelimiz sıcak iken akışkan olabilir soğudukça koyulaşacaktır.
