Anfangs Herbst haben wir damit begonnen, die Karpfen aus unserer Aquaponik-Anlage zu essen. In diesem Video seht ihr, wie wir einen Karpfen der Anlage entnehmen, wie wir ihn töten und anschliessend filetieren. Karpfen ist ein äusserst schmackhafter Fisch, dessen oft als störend bezeichnete Zwischenmuskelgräte richtig zubereitet überhaupt nicht spürbar sind. Dazu mehr in einem kommenden Video…
