6月的清晨7點鐘，南台灣的太陽已經使出烈艷威力，熱氣持續加溫烤著台南麻豆的中央市場。我們走過鋪著帆布就在地面開賣的鮮蔬果菜、沿著菜攤穿插停放的機車，和買菜、送貨的人群擦肩而過，來到在市場裡開了70年的「龍泉冰店」。幾只架在市場走道邊的生鐵鍋裡正滾煮著「紅豆」「綠豆」「粉條」等冰料，清晨時刻開工忙碌的冰店高溫已飆升到36度。

「龍泉冰店」第四代年輕老闆楊竣翔站在大型炒鍋前樁搗著粉粿，黏稠的粉漿得用厚木板帶迅速帶勁地搗出大氣泡，伴著現場發出「波波波」聲響的是賣冰人滴落的汗水。時間不到上午8點，已經有老客人來問：「粉粿好了沒？」楊竣翔的媽媽、第三代老闆娘朱淑美回說：「再半小時（就好），你先去買菜，回來就有。」

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