سفره شب یلدا در شهرهای مختلف ایران با غذاهای رنگارنگ مختلفی تزئین می‌شود و طبخ غذاهای متنوع در هر شهری در طولانی‌ترین شب سال، به سنت‌ها و علایق مردم آن منطقه برمی‌شود. خورش ناردون، یکی از غذاهای محلی شمالی‌ها و به‌خصوص اهالی شهرهای مختلف مازندران است که برای شب یلدا و همچنین شام عروسی‌های پاییز و زمستان سرو می‌شود. از دیگر نام‌های این غذا می‌توان به «خورش ناردون با مرغ»، «خورش اناردون»، سیر انار، پیاز انار، «کرک انار تیم پهلو»، جوجه ناردونی یا خورشت انار دانه اشاره کرد.
«ناردون» به‌معنای «انار» است و همان طور که از نام خورش اناردون برمی‌آید، دانه انار خشک شده یا تازه، ماده اصلی تشکیل‌دهنده این غذا است. این خورش لذیذ و اصیل مازندرانی با گوشت مرغ، غاز یا اردک، دانه انار، آب انار، رب انار، سیر، پیاز، ادویه‌جات، کره و زعفران درست می‌شود و آن را درست مانند دیگر غذاهای شمالی با برنج کته سرو می‌کنند.
مواد لازم:
انار خشک یا تازه ترش
پیاز نگینی خرد شده
رب گوجه فرنگی
رب انار
اب جوشیده یک لیوان
مرغ مزه دار شده
نمک و فلفل به میزان لازم
نکات :
اگر از مایل هستید که خورشت شما کمی ملس باشد 2-3 ق غ خوری به ان شکر بیافزایید .
اگر از گوشت اردک یا غاز استفاده می کنید حین فرایند پخت باید به ان دو حبه سیر اضافه کنید.
اگر مایلید که خورشت شما خیلی ترش باشد کمی اب انار به جای اب استفاده کنید.
شما می توایند از تعدادی الو بخارا در خورشت انار تون استفاده کنید این کار طعم ملس تری به غذا می دهد.
دوستان عزیز برای همراهی وحمایت از من لطفا لایک وسابسکرایب کنید وبرای اطلاع از اپلود اخرین ویدیوهای من زنگوله را لمس کنید ممنون که همراه من هستید.[ Ссылка ]
