Рецепт маршмеллоу на белках
(Порция на одно чаепитие или на одну прослойку в торте):
• желатин – 9 гр
• вода для замачивания желатина – 54 гр
• сахар – 100 гр
• инвертный сироп – 50г (можно заменить кукурузным, глюкозным или патокой)
• вода – 40 гр
• куриный белок - 55 гр (два яйца С1)
• экстракт ванили – 1 ч.л. (по желанию)
• соль
Свой термометр я покупала здесь [ Ссылка ]
