O Conexão FEA é um ciclo de palestras que tem por objetivo apresentar o que há de novidade na área de Ciência, Tecnologia, Engenharia de Alimentos e Nutrição. Os diferentes temas são apresentados e debatidos por especialistas das respectivas áreas.

O Conexão FEA abordará diversos temas relevantes e contará com a participação de profissionais da indústria de alimentos, acadêmicos e de órgãos governamentais.

Os eventos são transmitidos ao vivo e permanecem disponíveis no nosso canal do Youtube - “Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp”

MESA REDONDA:

"Proteínas Alternativas"
Data: 28 de novembro de 2023

PALESTRANTES:

Profa. Dra. Rosana Goldbeck Coelho (Coordenadora de Extensão - FEA - Unicamp)
"Abertura"

Profa. Dra. Ana Carla Kawazoe Sato (FEA - Unicamp)
"Ingredientes Plant Based obtidos a partir de subprodutos agroindustriais"

Profa. Dra. Ana Silvia Prata (FEA - Unicamp)
"Estruturação por impressão 3D"

Profa. Dra. Andressa Jantzen da Silva Lucas (UFPA)
"Proteínas alternativas a partir de insetos"

Eng. Jéssica Silva do Carmo (UFC)
"Insumos de base proteica obtidos a partir da amêndoa da castanha de caju"

Profa. Dra. Mirna Lucia Gigante (FEA - Unicamp)
"Produtos lácteos híbridos: Desafios e oportunidades"

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