「英国暮らしmikazuki 」です。
きょうの料理はマスカルポーネを使ったチーズケーキです。マスカルポーネはティラミスにも使われるのでお馴染みの方も多いと思います。

ビスケット台にバターを加えないので簡単ですし､濃厚なのに口あたりも軽く､とてもおいしいです。

作ってすぐに食べると生地もサクサク。数時間おくと少ししっとり。一晩置くとかなりしっとりになるので、何度か作って好みを見つけるのも楽しい。

ギリシャヨーグルトを使っていますが水切りヨーグルト、もしくは普通のヨーグルトでもさっぱりと美味しく食べれます。

エプロンは普段から着用しないと落ち着かないのですが、今回の動画からユニオンジャック柄を着けています😆

パブランチをいただいた近所のパブですが、歴史がありとっても素敵なのです。でも、まだまだ店内は一方通行でウロウロも出来ず、うまくご紹介できませんでした。イギリスのロックダウン緩和もあと1ヶ月延びましたが、いつかその日が来ましたら必ず！

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マスカルポーネチーズケーキ　ふたり分

* マスカルポーネ…100g
* ギリシャヨーグルト…100g
* 砂糖…大さじ1〜2
* レモン汁…大さじ1〜2
* ビスケット…60g
* ハチミツ…小さじ1〜2
* フルーツ…仕上げに


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