Рецепт медовика украшенный пчелками с сотами
#medovik #медовик
İnstagram: [ Ссылка ]
Ингредиенты
Для медовых коржей:
Яйцо-2 шт.
Мед-70 гр.
Сахарная пудра-240 гр.
Сода-1 ч.л.
Мягкое масло-200 гр.
Мука-600 гр~
Для крема:
Сливочный сыр-280 гр.
Сметана-320 гр.
Сливки-400 гр. (30-35%)
Сахарная пудра-280 гр.
Для украшения:
Абрикос-2 шт.
Белый шоколад-45-50 гр.
Темный шоколад-15-20 гр.
Миндальные лепестки-8 шт.
Абрикосовый джем или мед-10 гр.
Способ приготовления:
Коржи:
1. Соединить в миске яйцо, мед, сахарную пудру, соду и масло, взбить хорошо.
2. Добавляем муку постепенно до получения теста, затем месить до гладкости.
3. Убираем в холодильник на 6-8 часов.
4. Разделить тесто на 8-10 коржей. Сформировать шарики.
5. Раскатать в тонкий корж.
6. Выпекать коржи при 180С 4-5 мин или до золотистого цвета.
7. Разрежьте коржи с помощью формы диаметром 20 см. Края коржей оставляем для обсыпки торта.
Крем:
1. Сливочный сыр, сметану и сахарную пудру взбиваем вместе до гладкой структуры.
2. Сливки отдельно сбиваем с сахарной пудрой до среднего пика.
3. Добавить сливки к сливочному крему и смешать их до однородности.
Сборка:
Как только коржи остынут, собираем торт. Добавляем в каждый слой, примерно, по 3-4 ст.л. крема. Оставляем крем для боков и верха торта тоже. Покрываем весь торт кремом.
Крошим края испеченных коржей и обсыпаем бока, можно обойтись и без декора, и посыпать полностью торт крошками.
Для декора посмотрите видео.
Ingredients:
For the honey cake layers:
Egg-2 pcs.
Honey-70 gr.
Powdered sugar-240 gr.
Baker soda-1 tsp.
Soft butter-200 gr.
Flour-600 gr.~
For the cream:
Cream-cheese-280 gr.
Sour cream-320 gr.
Heavy cream-400 gr.(30-35%)
Powdered sugar-280 gr.
For the decoration:
Apricot-3 pcs.
Dark chocolate-15-20 gr.
White chocolate-45-50 gr.
Almond slivers-8 pcs.
Honey or apricot jam-10 gr.
Instructions:
1. In a bowl beat well eggs, honey, powdered sugar, soda and butter.
2. Gradually add flour and whisk until dough forms. Then knead the dough until smooth.
3. Refrigerate for 6 hours.
4. Then divide into 8-10 equals pieces. Shape each piece into a ball.
5. Roll each ball into a thin layer.
6. Bake at 350 F for 4-5 minutes or until golden.
7. Cut the baked sheets using 20 cm molds. Keep the baked leftovers for later.
Make the cream:
1. In a bowl place cream-cheese, sour cream and powdered sugar and beat until smooth.
2. Then in a separate bowl place heavy cream, powdered sugar and beat to medium-stiff peaks.
3. Fold whipped cream into the cream-cheese and mix until smooth.
For the assembly:
Once the cake layers are cool you can assemble the cake.
Spread about 3-4 tbsp of cream on one layer, put the second layer on top and repeat until you have 8-10 layers. Spread with cream on top and sides.
Press the reserved cake crumbs over the sides of the cake and sprinkle them evenly over the top of the cake.
For the decoration watch the video.
