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雞肉丸子串
材料
A
雞胸肉 300公克 chicken breast 300g
雞皮 100公克 chicken skin 100g
薑片 30公克 ginger 30g
蔥段 30公克 scallion 30g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
B
燒肉醬 適量 yakiniku sauce q.s.
熟白芝麻 適量 white sesame q.s.
作法
1. 材料A全部放入調理機中，打勻成雞肉泥。
2. 手沾水將雞肉泥捏成橢圓狀，再用竹籤串起。
3. 鑄鐵煎烤盤倒入稍多的油燒熱後，放入雞肉丸子串，以中火半煎炸。
4. 待雞肉串定型後再翻面炸，兩面各煎炸約4至5分鐘。
5. 取出雞肉丸子串刷上燒肉醬，再撒上熟白芝麻即可。
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