Stanchi delle solite #melanzane fritte, grigliate o alla parmigiana? Provate queste melanzane impanate a ventaglio e non ve ne pentirete! Con un po' di salsa allo yogurt e qualche germoglio di barbabietola rossa questa #frittura di #melanzana è una chicca!

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COSA VI SERVE:

1 melanzana
Acqua
20 g di sale
2 uova
60 g di pangrattato
1 bustina di tè alla menta
1 g di pepe colorato

50 ml di salsa allo yogurt
5 g di germogli di barbabietola

COME PROCEDERE:

- Sbucciate la melanzana fino al picciolo. Tagliatela a fette di 1 cm fino (in modo che le fette restino insieme all'estremità del gambo). Girate la melanzana di 180° e affettatela nuovamente a intervalli di 1 cm (in questo modo si ottengono strisce di melanzana tenute insieme dal gambo).

- Mettete la melanzana in ammollo in una ciotola con acqua e sale e lasciate riposare per 20 minuti. Poi scolate bene la melanzana e tamponatela con un panno.

- Sbattete l'uovo con il pepe colorato e mescolate il pangrattato con il tè alla menta.

- Impanate la melanzana prima nell'uovo e poi nel pangrattato.

- Fate friggere la melanzana in olio caldo a 170 °C fino a doratura.

- Servite con un po' di sale, salsa allo yogurt e germogli di barbabietola.

Chi l'avrebbe mai detto che un piatto facile e veloce da preparare potesse essere così sfizioso?

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