МОЛОЧНАЯ КУРОЧКА: ДЛЯ САЛАТОВ, НАРЕЗКИ ИЛИ ПРОСТО НА БУТЕРБРОД 😍
Вкусно, ароматно и сочно. Это очень интересный рецепт, которым я пользуюсь вот уже 4 года. Если вдруг не пробовали — очень рекомендую!
📌 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔️Куриная грудка — 1 шт. (2 филе)
✔️Специи для курицы (без соли!) — 2 ст. ложки без горки
✔️Лавровый лист — 1 шт.
✔️Чёрный душистый перец — 2 горошины
✔️Соль — 1 ч. ложка (неполная)
✔️Молоко — 0,5 литра
🍽️ КАК ГОТОВИТЬ:
Куриную грудку тщательно моем, просушиваем с помощью бумажных полотенец. Удаляем кожу и отделяем филе от кости, получая два одинаковых куска мяса.
Хорошо натираем филе специями со всех сторон и оставляем мариноваться при комнатной температуре в течение 15-20 минут.
Выливаем молоко в кастрюлю, добавляем соль, лавровый лист и перец горошком. Ставим кастрюлю на огонь и доводим молоко до кипения.
Опускаем подготовленное куриное филе в кастрюлю с кипящим молоком, дожидаемся повторного закипания и варим ровно 5 минут. Меньше на одну минутку можно. Больше — точно нельзя! Это важно!
Я варила и 2 минуты. И даже минуту!!! Поверьте, этот рецепт проверен мною многократно. Мне и 2 минут достаточно. Филе получается при этом с лёгкой розовинкой внутри, как магазинная нарезка. Но вам рекомендую на первый раз варить 4-5 минут. А потом уже сами решите для себя, как вам лучше.
Выключаем огонь, плотно закрываем кастрюлю крышкой и укутываем её в толстое полотенце или одеяло на два часа, чтобы создать эффект термоса.
По истечении указанного времени извлекаем мясо, обсушиваем его с помощью бумажных полотенец. Самое интересное, что специи почти не смываются!
Можно есть сразу, пока горячее.
Но в идеале завернуть грудку в фольгу и полностью охладить в холодильнике. В этом случае она отлично подойдёт для нарезки тонкими ломтиками.
В остатках молока можно потушить картофель!
Приятного аппетита! ❤️
