Moi drodzy, poniżej podaję składniki w ilości, którą faktycznie zastosowałam w filmie. Na końcu opisu odnajdziecie oryginalny przepis.

Składniki:
140 g mąki kasztanowej
100 g mąki kukurydzianej
60 g mąki gryczanej
1 łyżeczka sody
szczypta soli
6 łyżeczek przyprawy do piernika zrobionej z utłuczonych przypraw korzennych
65 g oleju kokosowego
6 łyżek cukru kokosowego
3 łyżki melasy karobowej
Kilka kropel soku z cytryny
9-10 łyżek mleka roślinnego

Przygotowanie:
Łączymy mąki, sodę i sól - dokładnie mieszając składniki. Cukier, melasą i olej kokosowy gotujemy na małym ogniu aż do połączenia składników w jednolitą karmelową masę. Karmel łączymy z mieszanką mąk, dodajemy mleko i sok z cytryny - wyrabiamy i zagniatamy ciasto, jak na kruche. Wałkujemy kawałki ciasta między dwoma kawałkami papieru do pieczenia, na grubość około 1,5 do 2 milimetrów i wycinamy ulubione kształty pierniczków. Pieczemy 5-6 minut cieńsze i mniejsze pierniczki, 10-11 minut grubsze i większe.

Uwaga: Upieczone pierniczki zdobimy z przyjaciółmi popijając dobre winko lub zimową herbatkę ;P

Wskazówki:
1) Mąkę ziemniaczaną można zastąpić kukurydzianą lub mąką z tapioki
2) Jeśli nie macie sody, proszek do pieczenia bezglutenowy też będzie dobry
3) Mąkę kasztanową można zastąpić mąką z orzechów, ale musi być bardzo drobna i przesiana
4) Nie przejmujcie się pianą podczas gotowania karmelu, wszytko się uspokoii i bedziecie mieli piękny pachnący karmel
5) Nie poddawajcie się podczas wyrabiania i wałkowania ciasta, ono będzie się kruszyć, ale ostatecznie wyjdą z tego udane zwarte pierniczki :)
6) Możecie zrobić własną przyprawę piernikową tłukąc w moździerzu lub mieląc w młynku wybrane przez Was przyprawy np: cynamon, wanilia, anyż gwiaździsty, pieprz, jałowiec, suszony imbir, goździki, gałka muszkatołowa, kardamon - wybierzcie to co już macie w domu. Eksperymentujcie, a wówcza przyprawa będzie niepowtarzalna :)

Przepis na wegański lukier bez cukru znajdziecie w tym filmie: [ Ссылка ]
Przepis oryginalny na bezglutenowe pierniczki jest tu: [ Ссылка ]

Powodzenia i smacznego :)

свернуть