#takoyaki #pallinedipolipo #cucinagiapponese
Oggi preparo un piatto che ha fatto innamorare molti turisti occidentali. il Takoyaki! Preparate con della pastella e farcite col polpo, queste palline tipiche dello street food giapponese, sono onnipresenti negli stand dei Matsuri, i festival nipponici.
Troverete questa specialità in ogni città del Giappone, ma se volete assaggiare i migliori, Osaka, nella regione del Kansai é il posto che fa per voi.
Li le insegne con polpi giganti sopra l'entrata dei ristoranti la fanno da padrone, non potete sbagliarvi!
Attenzione a quando li mangiate, sono tanto buoni quanto caldi all'interno!!
Se volete saperne di più sullo street food giapponese, leggete il mio articolo sul sito "Sono in viaggio" di Rudy Vianello!
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CODICE SCONTO: Gurumetto19
Ingredienti per 4 persone (48 pezzi)
Per i Takoyaki
- 400 g di polpo
- 250 g di farina "00"
- 800 ml di brodo dashi
- 3 uova
- 15 ml di salsa di soia
- 15 ml di Mirin
- 20 g di erba cipollina
Per la salsa Otafuku
- 3 cucchiai e mezzo di salsa Worcester
- 4 cucchiai di Ketchup
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di salsa d'ostriche
- 1 cucchiaio di zucchero di canna (o normale)
Per la finizione
- 4 cucchiaini di beni shoga
- 2 cucchiai di tenkasu (fiocchi di tempura)
- 1 manciata di Katsuobushi
- Un po' di aonori
- Un po' di Kewpie
Utensili consigliati
- Padella per Takoyaki (imperativa)
- Pentola media
- Flacone dosatore
