Консервированный плов. Часть 1
Тема консервации плова очень непростая и интересная. Во-первых, блюдо это вкусное и питательное и если предположить, что такая банка будет всегда под рукой независимо от того, где вы находитесь в походе или вагоне, на задании или заседании вы всегда сможете покушать вкусно. Это очень удобно и перспективно.
Как мы видим, многие производители уже давно обратили на это внимание, и полностью и до конца верят в потенциал такого продукта. Консервация плова осуществляется и в жестяные банки разного веса, и в стекло, и в мягкую вакуумную упаковку.
Одним из таких волшебников является производитель из Ташкента продукцию его не осветил в сети только ленивый. Как это всегда бывает есть и отрицательные отзывы которых значительно меньше положительных.
Считаю, что производство такого продукта с соблюдением основных правил с соблюдением традиционных принципов и региональных рецептов настоящим прорывом в быстром питании. Тут, конечно, нужно заметить; как полная противоположность современному фастфуду.
Немного истории.
Карим Махмудов гуру в мире рецептов узбекской кухни. Эксперт по рецептам и видам узбекского плова. Все мы знаем о его книгах, и не сомневаемся в его профессионализме, в книге «Пловы на любой вкус» описал способ консервации плова в стеклянные банки. Опыты его были удачны и не вызывают сомнений и нареканий. Ведь плов, закатанный таким способом, остается вкусным и ароматным, а перспектива попробовать плов от настоящего ошпаза не оставляет шансов последним сомнениям. Уверен, самое интересное еще впереди.
Снять пробу. Консервы «Плов узбекский» срок годности 1 год.
Как я говорил выше, многие уже успели оценить качество этого продукта и остались довольны.
Я получил три банки что бы тоже убедится в качестве данного продукты. Посмотрим. Производитель Узбекистан.
Когда-то я читал что бы довести технологию производства до совершенства производитель потратил не один го. Ведь это непросто чтобы название соответствовало содержимому, и многие ценитель сказали «о, да это действительно он»
Есть еще банка плова от Российского производителя и плов в вакуумной упаковке также из России.
Самое главное
Мысли о сохранение плова впрок посещали меня давно. С детства помню каши в жестяных банках. Особенно вкусными они были в солдатских сухпайках кои мы пацанами десятками находили брошенными в окрестностях пересылки. Рисовая с бараниной, гречневая с говядиной. Костер, детство. Гарнизоны. Лирическое отступление.
Гвоздь программы. Работать и работать.
Моя банка 0.5 литра простояла у меня уже два с половиной года. Не много в холодильнике, не много в погребе. Я никого не думал, что она мне пригодится для видеорассказа про консервацию именно плова. Конечно же не подозревал что она проживет так долго, планировалось не более 3 месяцев.
Визуально с ней все в порядке. К самому плову могут возникнуть претензии, но и это сейчас не главное. Главное сохранность. Я просто заполнил стерилизованную банку горячим пловом и закатал стерилизованной крышкой. Сейчас я бы так не консервировал, В следующий раз буду придерживаться всех рекомендаций Карима Махмудова строго.

В этом видео я хотел сделать акцент на домашнюю консервацию плова. Показать, как плов себя чувствует после долгого хранения. В итоге я сделал вывод что скорее всего при раскладывании по банкам плов должен быть готов примерно на 95 %. Пройти стерилизацию и пастеризацию.
Нужно пробовать, тщательно подобрать состав продуктов. Составить точный план. Но об этом процессе подробно в следующей части.
Спасибо огромное всем за просмотр, если у вас есть опыт в консервировании именно плова, и желание, время прошу поделиться советами и рекомендациями, размышлениями на эту тему. Рахмат.

свернуть