#краковскаяколбаса #домашняяколбасаКраковская #домашняяколбаса
Колбаса КРАКОВСКАЯ в домашних условиях . Тот самый изумительный вкус из детства приготовленный по ГОСТу. Домашняя Колбаса. Как приготовить домашнюю колбасу в домашних условиях
Всё что необходимо для приготовления 10кг колбасы :
Мясо говяжье 3кг
Свинина полужирная 4кг
Грудинка свиная 3кг
На 10кг мяса надо :
250 г соль +50 г нитритная соль
1 ст.л перец черный молотый
1 ст.л душистый перец
0.5 ч.л кардамон или 10 семечек(по желанию)
5-6 зубчиков чеснока
100гр сахара
250 - 300 мл вода ледяная
Оболочка :натуральная свиная оболочка
Выход готовой продукции от веса затраченого сырья составляет 75%
#Krakovskaya #Domashnyaya #Domashnyaya
CRACOW sausage at home . The same amazing taste from childhood prepared according to GOST. Homemade Sausage. How to make homemade sausage at home
Everything you need to cook 10kg of sausage : Beef
meat 3kg
Pork fat 4kg
Pork belly 3kg
For 10 kg of meat, you need:
250 g of salt +50 g of nitrite salt
1 tbsp ground black pepper
1 tbsp allspice
0.5 tsp cardamom or 10 seeds (optional)
5-6 garlic cloves
100g sugar
250 - 300 ml of water ice
Shell :natural pork shell
The output of the finished product from the weight of the spent raw materials is 75%

свернуть