Привет друзья !
Наловили рыбы и решили закоптить наши трофеи .Сом , судак и щука - получилось рыбное ассорти .Как всегда использовали наш проверенный рецепт маринада , очень вкусно получается - всем советуем.
На 1 литр воды ( на 1 кг. продукта ) :
Соль - 80 гр. ( 3 ст.л. )
Сахар - 20 гр. ( 1 ст.л. )
Лавровый лист - 2 шт.
Душистый перец - 5 шт.
Черный перец ( горошек ) - 5 шт.
Кориандр - 1 чайн.л.
Рассол довести до кипения , остудить , залить продукт и поставить холодное место. Мариновать 12-24 часа .
Перед копчением необходимо провялить продукт, если есть возможность - лучше 2-3 часа.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

свернуть