Heute habe ich einen sehr einfachen, schnellen und sehr leckeren Kuchen gebacken, man braucht nur paar Minuten um ihn fertig zu stellen. Es ist ein saftiger Ananas-Kokos-Kuchen, der Kuchen past perfekt für Feiertage oder aber einfach zum Kaffee oder Tee.

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#ananaskuchen, #rührkuchen #backen

Zutaten
100g Margarine oder Butter
3 Eier
80 g Zucker
250 g Mehl
100g Kokos
100 ml Ananassaft
50 ml Milch
10 g Backpulver
400 g Ananas
Die Butter mit dem Zucker und den Eiern gut verrühren
das Mehl mit dem Backpulver und die Kokosraspeln zugeben
das Ananassaft und die Milch zufügen
alles gut vermischen
die Ananas klein schneiden (ich habe nicht gemacht ,kann man aber besser aufschneiden)
und unterheben
backen in der gut gebutterten und mit Paniermehl aufgestreute Backform
21mal 10cm
im vorgeheiztem Backofen 60 min bei 170°
auf den gebackenen kuchen 100g Puderzucker mit 3 El Ananassaft vermischen
und auf den Kuchen verteilen
Guten Appetit

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