Picanha gehört zu den aromatischsten Cuts vom Rind. In Verbindung mit der Fettkante, die beim Grillen leicht karamellisiert, entsteht eine Intensität, die jedes Steak aus dem Rücken in den Schatten stellt. David Pietralla zeigt die ideale Stecktechnik für die Scheiben vom Tafelspitz und das Setup im Holzkohlegrill. Dieses Picanha kann garantiert jede/r in dieser Form nachgrillen.

Unser absolutes Lieblings-Picanha kannst du direkt bei uns bestellen. Es kommt vom Pinzgauer Rind von Züchter Martin Zeberl. Fleischsommelier Dirk Freyberger hat es in seiner Manufaktur gereift. Ein irrer Fleischgenuss, das du genau so wie im Video zubereiten kannst. Die Alternative: Einfach im Ganzen grillen.

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Mehr Infos und die Anleitung zum Nachgrillen findet ihr in unserem Artikel:
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