Colore sgargiante e gusto intenso con questa ricetta per preparare il cavolo rosso in agrodolce!😎 Con uvetta e pinoli sarà super saporito...pronti a preparare insieme il vostro nuovo contorno preferito?🤤

00:00 – PRESENTAZIONE
00:07 – TAGLIO CAVOLO ROSSO
00:31 – TOSTATURA PINOLI
00:44 – AMMOLLO UVETTA
00:56 – PREPARAZIONE CAVOLO ROSSO
01:34 – PREPARAZIONE SALSA AGRODOLCE
01:53 – TAGLIO ERBA CIPOLLINA
02:21 – IMPIATTAMENTO

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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO per 4 persone:
Cavolo rosso 800 g
Uvetta 30 g
Pinoli 30 g
Aglio 1 spicchio
Aceto di mele 50 g
Zucchero 10 g
Sale q.b.
Olio evo q.b.
Erba cipollina q.b.

Per prima cosa, tagliate il cavolo a listarelle sottili. Tostate i pinoli in un padellino antiaderente. Mettete l’uvetta in ammollo in acqua fredda per almeno 10 minuti. Schiacciate 1-2 spicchi d’aglio senza sbucciarli con il lato della lama di un coltello. Fate rosolare l’aglio in una padella a bordi alti o in un wok. Scolate l’uvetta e versatela in padella, poi aggiungete anche i pinoli. Unite il cavolo rosso e lasciate insaporire qualche minuto a fiamma vivace. Condite con un pizzico di sale, abbassate la fiamma e lasciate stufare per una decina di minuti, mischiando spesso per farlo cuocere uniformemente. Sciogliete lo zucchero nell’aceto e aggiungetelo al cavolo in cottura per fare l’agrodolce. Proseguite la cottura per un’altra decina di minuti per fare evaporare l’aceto. Nel frattempo, tritate un mazzetto di erba cipollina. Quando la parte liquida è evaporata, spegnete la fiamma e unite l’erba cipollina. Con l’ausilio di due cucchiai, mischiate ancora il cavolo così da far evaporare eventuali residui di aceto. Lasciate raffreddare prima del consumo.

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