ACADEMIA DE HAMBURGUESAS - EPISODIO 1

Rodo Cámara, creador de The Food Truck Store, junto a Franco Kalifon te enseñan a hacer el mejor pan de hamburguesa en una receta super simple.

Conoce a Rodo Cámara y a Franco Kalifon:
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INGREDIENTES PARA EL PAN:
Harina 000 1kg
Sal 20g
Azúcar 100g
Levadura seca 10g
Leche 270ml
Agua 270ml
Manteca 100g

Vamos a responder algunas preguntas por acá:

- La levadura tiene que ser seca.

- Salen 20 bollos aprox de 80gr.

- Hay que dejar los bollos fermentar hasta que dupliquen su tamaño.

- No se fermenta la masa entera, se llama “Sistema Directo”
este proceso: Se amasa, Se bolla, Se Fermenta y se Cocinañ.

- Para pintarlos hacemos una doradura con 3 Pizcas de azúcar x 1 de sal y 200cm de leche.

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Idea: Rodo Cámara / Indigena
Dirección: Maxi Garin / Frank Viggiola
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The Food Truck Store, es una hamburgueseria de Buenos Aires, Argentina.
Ubicada en el Barrio de Recoleta, supo ganarse el lugar en la elite de las hamburgueserias, no solo de Argentina, sino de toda Sudamerica.

Conoce más de The Food Truck Store en:
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TFTS ARGENTINA, es la division de The Food Truck Store de utensilios para hamburguesas.
Consegui todas las herramientas que usa Rodo en:
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Hacemos envios a todo Argentina, Sudamerica y el Mundo.

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Kali´s es una Panificadora, creada por Franco Kalifon, que se dedica a producir panes artesanales de hamburguesa para las mejores hamburgueserias de Argentina.

Conoce más de Kali´s en:
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INDIGENA es una productora y postproductora audiovisual Argentina creada en 2001, con sede en CABA, Buenos Aires. Somos creadores de contenido.

Conoce más de Indigena Cine en:
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