Кукси, КУКСУ – холодный корейский суп. ХИТ ЛЕТА особенно в жаркую погоду. Кукси считается невероятно вкусным, лёгким и питательным. Корейская кухня (это не только кимчи и морковча) Кукси - это это всегда полезно, сытно и божественно ВКУСНО! Перед приготовлением должны понимать, что готовить кукси долго. Выделите для него свободный день. Помните: корейский рецепт предполагает использование большого количества ингредиентов. Рассчитайте время заранее, поскольку придется приготовить множество салатов, блинчики из яиц и конечно же куксимури, к нему у меня особый подход , т.к вкус кукси зависит от вкусного куксимури на 50 % . Я встречала немало способов приготовления кукси , но однако предлагаю настоящий наш семейный рецепт кукси, который проверенный годами. Чтобы накормить семью и своих друзей ( на 16-20) возьмите такие ингредиенты.

#кукси#국수#куксу#kuksu#домашнеекукси#рецепткукси#корейскаякухня#natalyuk
Ингредиенты на 16-20 порций;
❗Кукси моченка (из 1 кг выходит 5- 7 порций.)

❗кукси мури;
вода 5 л
соевый соус 2 с.л
соль 4 с.л
сахар 12 с.л
уксус 70% 1.5 с.л
чеснок 1 с.л
помидоры свежие перекрученные 200 г
огуречный сок 150 мл
зелень ( лук, укроп)

❗зажарка перцовая:
лук 300 г
масло растительное 100 мл
красный молотый перец 2 с.л
чеснок 1.5 с.л

❗Для капуста-ча :
капуста 1200
соль1 с.л
ч.перец
молотый кориандр 1 ч.л
сахар 1.5 с.л
уксус 70% 1.ч.л
зелень 2 с.л
зажарка перцовая 3-4 с.л

❗Для огурцы- ча
огурцы 1.100 г
соль 1 с.л
ч.перец
молотый кориандр 1 ч.л
зелень
зажарка перцовая 3 с.л

❗Для муки-ча
Дайкон 1.200 г
соль 1 с.л
сахар 1.5 с.л
черный перец
молотый кориандр 1 ч.л
уксус 70 % 1.5 ч.л
зелень 2 с.л
зажарка перцовая 3-4 с.л

❗Мясо жареное:
говядина 900 г
масло растительное 60 мл
лук 200 г
чеснок 1 с.л
ч.перец
молотый кориандр 1 ч.л
соевый соус 2 с.л
устричный соус 1 с.л(если нет, то можно добавить соль)

❗жареный перец.
перец стручковый(средне-горький) 250 г
лук 100 г
масло растительное 4-5 с.л
помидоры 300 г
чеснок 1 с.л
ч.перец
молотый кориандр 1 ч.л
сахар 1 с.л
красный молотый перец 1 с.л

❗Яичная лапша:
яйцо среднее 7 шт
соль 0.5 ч.л
масло растительное 2 с.л
Ingredients for 16-20 servings;
❗Kuksi mochenka (1 kg yields 5-7 servings.)

❗ kuksi muri;
water 5 l
soy sauce 2 tbsp
salt 4 tsp
sugar 12 tsp
vinegar 70% 1.5 tsp
garlic 1 tsp
fresh twisted tomatoes 200 g
cucumber juice 150 ml
greens (onion, dill)

❗pepper roasting:
onion 300 g
vegetable oil 100 ml
ground red pepper 2 tsp
garlic 1.5 tsp

❗For cabbage-cha:
cabbage 1200
salt 1 tsp
teaspoon pepper
ground coriander 1 tsp
sugar 1.5 tsp
vinegar 70% 1.tsp
greens 2 tsp
roasted pepper 3-4 tsp

❗For cucumbers - cha
cucumbers 1.100 g
salt 1 tsp
teaspoon pepper
ground coriander 1 tsp
greenery
roasted pepper 3 tsp

❗For flour-cha
Daikon 1.200 g
salt 1 tsp
sugar 1.5 tsp
black pepper
ground coriander 1 tsp
vinegar 70% 1.5 tsp
greens 2 tsp
roasted pepper 3-4 tsp

❗Fried meat:
beef 900 g
vegetable oil 60 ml
onion 200 g
garlic 1 tsp
teaspoon pepper
ground coriander 1 tsp
soy sauce 2 tsp
oyster sauce 1 tsp (if not, you can add salt)

❗fried pepper.
capsicum (medium bitter) 250 g
onion 100 g
vegetable oil 4-5 tsp
tomatoes 300 g
garlic 1 tsp
teaspoon pepper
ground coriander 1 tsp
sugar 1 tsp
ground red pepper 1 tsp

❗Egg noodles:
medium egg 7 pcs
salt 0.5 tsp
vegetable oil 2 tbsp

свернуть