Рваная свинина - классика барбекю южных штатов. Рецепт приготовления на классической коптильне Oklahoma Joe's.

Краткое содержание серии:

4.1. Подготовка и обсыпка рабом (сухим маринадом). Моп-соус.
4.2. Оборачивание фольгой.
4.3. Вариант подачи.

Рецепт сухого маринада (раба) для рваной свинины:
Соль морская 1 часть
Перец черный дробленый 1 часть

Моп-соус длярваной свинины:
500 мл воды
250 мл яблочного сока
30 мл ворчестерширского соуса
30 мл яблочного уксуса

Подробнее о смокерах Oklahoma Joe's на официальном веб-сайте:
[ Ссылка ]

Курс снят с участием Александра Благодарова, бренд-шефа Oklahoma Joe's в России.
Instagram Александра Благодарова: [ Ссылка ]

свернуть