Подобный дымогенератор на алиэкспресс - [ Ссылка ]
Беспроводной термометр для мяса с алиэкспресс - [ Ссылка ] ВНИМАНИЕ! После двух лет довольно жесткой эксплуатации вышел из строя!

Для приготовления бекона варёно-копченого понадобится пашина (или грудинка свиная со шкуркой), соль поваренная, соль нитритная.
Для приготовления свиной шейки варено-копченой понадобится шейка, соль поваренная, соль нитритная.
Рассол – 10%
Вода 1000мл
Нитритная соль (0,4-0,5% НН) 52г
Поваренная соль – 60г
Для шприцевания на каждый килограмм исходного продукта 250мл рассола.

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Живой журнал - [ Ссылка ]
Vkontakte - [ Ссылка ]
Blogger - [ Ссылка ]
Instagram - [ Ссылка ]
Одноклассники - [ Ссылка ]
Google+ [ Ссылка ]

В видео использованы ссылки: -
Дымогенератор – распаковка - [ Ссылка ]

Свинский рулет - техника обвязки рулетов (3м20сек)- [ Ссылка ]

Пуллет ен касероль – курица по-французски - [ Ссылка ]
Паста в сливочном соусе с лососем за 8 минут - [ Ссылка ]
Супер быстрые ароматные маффины – 5 минут на смешивание и 15 на выпекание – [ Ссылка ]
Потрясающая рыбная кулебяка - [ Ссылка ]
Каталог видеороликов - [ Ссылка ]

Лицензия Creative Commons
Произведение «Копчение мяса. Шейка горячего копчения, бекон холодного копчения» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии Creative Commons «Attribution-ShareAlike» («Атрибуция — На тех же условиях») 4.0 Всемирная.
Основано на произведении с [ Ссылка ]

Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.

В произведении использована музыка c сайта [ Ссылка ] распространяемая автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. ([ Ссылка ]), музыка из фонотеки YouTube

свернуть