Готовлю из покупного слоеного дрожжевого теста. Можно взять просто слоеное. Можно и домашнее дрожжевое. Если щавеля положить мало, пирог получится сухим, т.к.щавель - трава, очень сильно уменьшается в объеме при термической обработке. Я беру три достаточно больших пучка, пирог получается сочным. В идеале - когда нижний корж пропитается щавелево-сахарным сиропом.
![](https://i.ytimg.com/vi/pvi9HthLVOg/mqdefault.jpg)