Способов засолки сала существует немалое количество, но одним из моих любимых стал рецепт с использованием рассола. Рассол - это насыщенный раствор соли с добавлением чеснока и специй. Преимущество этого способа в том, что сало на вкус получается пряным и ароматным, нежным и очень вкусным!

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
Сало 1,5 кг.
Вода 1,5 л.
Соль без добавок 15 ст.л.
Лист лавровый 3 шт.
Перец чёрный горошком 10 шт.
Перец душистый горошком 4 шт.
Чеснок для рассола 4 зуб.

▪︎ Для начала нужно приготовить рассол. Для этого в кастрюлю налить воду, добавить перец, лавровый лист и соль. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, кипятить 5 минут.
Готовый рассол остудить.
▪︎ Сало тщательно помыть и обсушить, нарезать на порционные куски, чтобы они проходили через горлышко банки.
▪︎ Подготовленное сало уложить в банку, перекладывая слои, нарезанным чесноком.
▪︎ Залить сало остывшим рассолом и закрыть крышкой, поставить в холодильник на 2 недели. За это время сало хорошо просолится и возьмёт в себя то количество соли, которое нужно.
▪︎ По истечении данного времени, достать сало из банки и обсушить.
▪︎ Дальше готовите сало на свой вкус. Я обычно шпигую его слайсами чеснока, обмазываю сверху измельчённым чесноком и обваливаю в разных специях.
Например:
- приправа для шашлыка
- перец чили хлопьями + перец чёрный
- укроп сушёный + перец красный
- приправа универсальная из овощей
▪︎ Замотать приправленное сало в пищевую плёнку и отправить его в морозилку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

#саловтузлуке #саловрассоле #саловбанке #сало #какзасолитьсало #вкусноесало #каксолитьсало #засолкасала #соленоесало #рецептсала #салорецепт #закускаизсала #кулинария #вкусноепитание #рассолдлясала

свернуть