В этом видео расскажу как приготовить рулет из говяжьего рубца - требухи по рецепту моей бабушки.
Для приготовления рулета нам понадобится:
- говяжий рубец,
- две большие луковицы,
- пять зубчиков чеснока,
- зелень( петрушка, укроп) на любителя,
-лавровый лист,
- перец черный молотый,
- перец черный горошком,
- соль.
Говяжий рубец (требуха) – представляет собой переднюю часть желудка коровы. В среде поваров рубец не слишком популярен, этот субпродукт очень быстро усваивается, полезен для организма и его рекомендуют даже для диетического питания. Употребления рубца всего лишь один раз в неделю может помочь похудеть, снизить уровень сахара в крови.

Требуха содержит 97% белков, и совершенно не имеет в составе углеводов. Калорийность этого продукта всего 97 ккал на 100 граммов. Рубец богат витаминами группы B, макро- и микроэлементами, а также антиоксидантами, которые благотворно влияют на состояние кожи и слизистых оболочек, пищеварительную и нервную системы.В 18-19 века из него готовили мужскую похлебку, для усиления мужской силы. Противопоказаний к употреблению блюда нет.

свернуть