Πατσάς, ένα παραδοσιακό έδεσμα κυρίως για ξενύχτηδες και για μερακλήδες.
Θα χρειαστούμε,
11/2 κιλό χοιρινά ποδράκια
1 κιλό κοιλιά χοιρινή ψιλοκομμένη
4-5 δαφνόφυλλα
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά του τσαγιού τριμμένο χοντρό πιπέρι
2 κουταλιές του τσαγιού χοντρό αλάτι
Μέθοδος,
Πλένουμε τα ποδαράκια και την κοιλιά με νερό και ξύδι καλά και στεγνώνουμε.
Τα βάζουμε σε χύτρα ταχύτητος και σκεπάζουμε με νερό.
Βάζουμε τα δαφνόφυλλα το ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και κλείνουμε την χύτρα μας.
Με το που θα φτάσει σε σημείο βρασμού η χύτρα, μετράμε μισή ώρα ακόμα βράσιμο.
Θα χρειαστούμε και σκορδοστούπι για να συνοδεύσουμε τον πατσά μας
Για το σκορδοστούπι,
4-5 σκόρδα τριμμένα
1 κουταλιά της σούπας μπούκοβο
3 κουταλιές της σούπας ξύδι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά και βάζουμε κατά βούληση στον πατσά μας.
Ελπίζουμε να σας αρέσει η συνταγή μας.
Καλή σας όρεξη!
Margotzo
Κάμερα, Μοντάζ, Ήχο: Tzo Proto / Epidemic sound
Επιμέλεια :@DIYPD / [ Ссылка ]
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.
Επιμέλεια Μακιγιάζ : Δέσποινα Κωστοπούλου
Επιμέλεια μαλλιών : Φίλιππος Ιωσηφίδης
Patsa, a traditional soup for those ones who come home very very ate after a long night out and for those who like traditional Greek food.
We will need:
1 1/2 kilo of pig's feet
1 kilo of tripe finely chopped
4-5 bay leaves
4 soup spoons of olive oil
1 teaspoon coarse black pepper
2 teaspoons of coarse salt
Method:
We wash well the pig's feet and the tripe with water and vinegar and we dry them.
In a speed cooker we add the meat and we cover well with water.
We add all of the rest of the ingredients and when it reaches boiling point we leave it to cook for another half hour.
We serve it with skordostoupi, a home made condiment.
For the skordostoupi we will need:
4-5 garlic cloves finely chopped
1 heaped soup spoon of chilli flakes
3 soup spoons of vinegar
4 soup spoons of olive oil
We mix them all together very well and we add it to our soup up to our taste.
We hope you like our recipe.
Bon Appetit,
Margotzo
Camera, Montage, Sound: Tzo Proto / Epidemic sound
Supervision: @DIYPD / [ Ссылка ]
Logo & Intro: Dimitra Siouka
Makeup artist : Despina Kostopoulou
Hair stylist: Filippos Iosifidis
Αγαπημένοι μας φίλοι και φίλες γεια σας.
Είμαστε η Margo και ο Tzo και μένουμε μόνιμα στην Αγγλία.
Ενα από τα αγαπημένα μας χόμπι είναι η μαγειρική.
Μας αρέσει πολύ να μαγειρεύουμε παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές, τις οποίες έχουμε μάθει, από τις μητέρες μας, τις θείες μας και από φίλους.
Εκτός από παραδοσιακες Ελληνικές συνταγές, μας αρέσει να μαγειρευουμε συνταγές για ορεκτικά, φαγητά, γλυκά από διάφορα μέρη του κοσμου που εχουμε μάθει απο αξιόλογους chef που έχουμε εργαστεί στο πλάι τους.
Έχοντας πολλούς φίλους vegetarian και vegan....έχουμε μπει στην διαδικασία για να φτιάξουμε, συνταγές παραδοσιακές και όχι μόνο, αντικαθιστώντας τα ζωικά υλικά με φυτικα.
Φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε αγνά υλικά και τα φαγητά μας, να είναι όσο πιο ελαφριά στην γεύση και υγιεινά γίνεται!
Στόχος μας και μεγαλη μας χαρά είναι, να δημιουργήσουμε μια όμορφη κοινότητα και να επικοινωνούμε!
Σας ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο σας και εύχομαστε να τα λέμε συχνά.
Margo Tzo.
#pork #soup #margotzo
