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Respekt vor Tieren, ein gesunder Lebensstil oder Umweltschutz: Es gibt viele Gründe, vegetarisch zu leben. Der Vegetarismus ist auch Bestandteil einiger Kulturen und Religionen wie etwa Hinduismus. In den letzten Jahren nimmt die Zahl der Vegetarier in Europa kontinuierlich zu, vermutlich weil das Leid der Tiere in der Massen-Fleischproduktion sowie deren Folgen für die Umwelt und den Klimawandel immer präsenter werden. Aber auch weil immer mehr Menschen sich mit ihrer Ernährung auseinandersetzen und bewusster damit umgehen, was sie zu sich nehmen.
Doch vegetarisch ist nicht gleich vegetarisch: Zum Beispiel verzichten Pescetarier*innen auf Fleisch, jedoch nicht auf Fisch. Ovo-Vegetarier*innen verzichten zwar auf Fisch, Fleisch und Milchprodukte, aber nicht auf Eier. Lacto-Vegetarier*innen essen zwar keine Eier, dafür aber Milchprodukte und dann gibt es noch die Ovo-Lacto-Vegetarier*innen, die lediglich Fleisch und Fisch meiden, jedoch Eier und Milchprodukte konsumieren.
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