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En el siguiente capítulo de Faenas de Campo estaremos con nuestros amigos de hacienda la Primavera en el municipio de Fusagasugá, departamento de Cundinamarca, donde estaremos hablando de las bondades de la raza Charolaise y sus cruces además de la importancia de esta explotación ganadera para la producción de carne de una manera amigable con el medio ambiente.
La charolesa (Charolais en francés, pronunciado [ʃaʁɔlɛ]) es una raza vacuna autóctona de Francia, en concreto del distrito de Charolles. Está considerada como una de las mejores razas productoras de carne.
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Juan Gonzalo Angel Restrepo
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