Вот и подошел к концу мой эксперимент с утками породы мулард. Я доволен результатом. Прежде всего, порадовала неприхотливость этих птиц. Я не самый внимательный владелец, да и работа отнимает много времени, поэтому иногда убирался у них в сарае и вольере не во время. Пару раз забывал налить им чистой воды и насыпать корма. Они все это мне прощали и интенсивно набирали массу. Ни одна особь не заболела. Каннибализма так же не наблюдалось. Приятной особенностью этой породы является молчаливость, если все хорошо, они не голодные, не докучает воронье, кошка не гуляет поблизости от них, то они молчат. Это также отметили и мои соседи, которые переживали за шум. Убирал я эту партию в два этапа, 22 сентября, в возрасте 74 суток, и 28 сентября, в возрасте 80 суток. Смысл держать дольше есть. Темпы роста, конечно же снижаются, самый интенсивный рост до 60 суток идет, но пропорции различных частей тушки изменяются в лучшую сторону. Например, грудка и ножки становятся значительно больше. У 60-ти суточных мясо как бы "размазано" по скелету, и приходится "глодать кости" :). Продавец в компании Мир Птиц рассказал, что они пробовали держать мулардов весь теплый сезон, с мая по конец сентября. Себестоимость тушки, конечно же становится выше, но деликатесные части становятся больше, что логично, и грудка может весить 1,2-1,5 кг с одной птицы. А жир мулард начинает накапливать только к холодам. Конец сентября выдался теплым в 2018 году, и на 80-ти суточных утках жира не было вообще, ни подкожного ни нутряного. Единственное, ощипывать их стало труднее, начало расти "взрослое перо", много пеньков, которые перосъемная насадка не удаляет. Но мне это без разницы, я снимал шкуру целиком, так как утиная кожа ни мне, ни кому из семьи не показалась вкусной.
Внимательный зритель заметит, что сумма масс грудки, ножек и корпусов отличается массы тушек без кожи почти на килограмм. Это потому, что я не слишком умелый обвальщик, и часть мяса была снята в виде маленьких кусочков в отдельный пакетик, и я забыл внести его в табличку.
