Torta diplomatica
Ingredienti:
Un Pan di Spagna (550g circa)
2 confezioni di pasta sfoglia rotonda da 230 g
400ml di panna montata
Crema pasticcera (750g circa)
Alchermes 150ml diluito con 150ml di acqua
Granella di pistacchio q. b.
60g zucchero semolato
Un tuorlo con poco latte (per spennellare la superficie)
Zucchero a velo q. b.
Ingredienti per il Pan di Spagna semplice:
5 uova
130 g di zucchero
130 g di farina
Una bustina di lievito
Un pizzico di sale
Preparazione:
Montiamo le uova con lo zucchero fino a far diventare il composto ben spumoso.
Aggiungiamo la farina poco alla volta insieme a lievito.
Con lo sbattitore incorporiamo più aria possibile nel composto così da renderlo più soffice.
Versiamo il composto in una teglia (24 cm di diametro possibilmente a cerniera) ben oleata e infarinata o foderata con della carta forno.
Inforniamo il tutto a 180 gradi per circa 25 minuti.
Forno ventilato.
Facciamo sempre la prova stecchino 😉
Lasciamo raffreddare e andiamo a preparare la
crema pasticcera.
Ingredienti:
600 ml di latte
5 tuorli
scorza grattugiata di un limone (si può sostutuire con una stecca di vaniglia)
180 g di zucchero
30 g di farina
50 g fecola di patate o maizena
Procedimento:
In un pentolino mettiamo i tuorli, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, la fecola di patate e la farina.
Pian piano aggiungiamo il latte precedentemente scaldato.
Mescoliamo con uno sbattitore elettrico oppure una frusta a mano per ottenere una crema omogenea.
Mettiamo sul fuoco e mescoliamo con una frusta continuamente per addensare il composto.
Quando la crema sarà ben densa, spegniamo il fuoco, la versiamo in una ciotola e la copriamo immediatamente con pellicola trasparente, in modo che non si crei la fastidiosa crosticina.
Lasciamo raffreddare, una volta fredda aggiungiamo alla crema 400 ml di panna montata.
Renderà la crema più soffice😉
Stendiamo i due rotoli di pasta sfoglia, spennelliamo, bucherelliamo e cospargiamo la superficie di zucchero semolato.
Utilizzando (come stampo) la tortiera che abbiamo utilizzato per il pan di Spagna diamo forma a due cerchi perfetti alla nostra pasta sfoglia (conserviamo i ritagli per la decorazione, andranno cotti e sbriciolati) .
Inforniamo a 180 gradi per circa 10/15 minuti (dovrà essere ben dorata)
Tagliamo in due dischi il pan di Spagna.
Iniziamo con la base di pasta sfoglia, uno strato di crema, un disco di pan di Spagna, bagniamo con l'alchermes, uno strato di crema, di nuovo pan di Spagna bagnato con alchermes, crema ed infine chiudiamo con il disco di pasta sfoglia.
Cospargiamo la superficie con lo zucchero a velo e decoriamo il contorno con le briciole di pasta sfoglia avanzata e granella di pistacchio.
#tortadiplomatica #ricetta #giosuefilomena
==========
Qui puoi trovare i link di tutte le mie video ricette con la pasta sfoglia ⬇️
Video ricetta delle conchiglie alla nutella ⬇️
[ Ссылка ]
=======
Video ricetta Cannoli di pasta sfoglia alla crema⬇️
[ Ссылка ]
========
Video ricetta Millefoglie alla nutella ⬇️
[ Ссылка ]
=======
Video ricetta Millefoglie ai frutti di bosco⬇️
[ Ссылка ]
=======
Video ricetta Millefoglie ⬇️
[ Ссылка ]
========
Video ricetta sfogliatine alla Nutella ⬇️
[ Ссылка ]
=======
Video ricetta Nastrine alla Nutella ⬇️
[ Ссылка ]
========
Video ricetta Torta diplomatica ⬇️
[ Ссылка ]
======
Video ricetta Delizia al caffè ⬇️
[ Ссылка ]
====
Pizza rustica Ricotta e Spinaci ⬇️
[ Ссылка ]
=====
ISCRIVITI AL MIO CANALE [ Ссылка ] ==============================SEGUIMI SU FACEBOOK [ Ссылка ] =====================SEGUIMI ANCHE SU INSTAGRAM [ Ссылка ]
