Ju Ferraz, do canal "TPM por Ju Ferraz", é a nova integrante do elenco Nhac GNT! No primeiro episódio de seu especial de Fim de Ano, ela ensina como fazer PERNIL DE CORDEIRO com batatas assadas e molho de vinho tinto. A carne é feita no forno e leva 4 horas para ficar pronta, com uma longa marinada para acentuar o sabor. Ela fica bem macia e leva um molho de vinho para ficar ainda mais saborosa. Separe os ingredientes e prepare-se para fazer uma receita irresistível para a ceia de Natal. #JuFerrazNoNhacGNT #NhacGNT
Ingredientes:
Para o pernil:
1 pernil de cordeiro (+- 2kg)
Para a marinada:
6 dentes de alho
1/2 garrafa de vinho branco seco
4 ou 5 ramos de alecrim fresco
5 ou 6 galhos de tomilho fresco
1 pimenta dedo-de-moça fresca
Sal para esfregar generosamente em toda a superfície da carne
Para o molho:
1 xícara de açúcar
1 garrafa de vinho tinto
2 folhas de louro
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para as batatas:
20 batatinhas redondinhas
Alecrim a gosto
Manteiga a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto
Modo de Preparo:
Para o pernil e a marinada:
Corte dois dentes de alho descascados e, com sal, e esfregue pela superfície da carne generosamente. Ponha o pernil numa assadeira grande de borda alta. Faça pequenos cortes na superfície da carne e distribua por eles os dentes de alho restantes.
Regue com o vinho branco, ponha as pimentas frescas (lavadas e secas), o tomilho e o alecrim sobre o pernil e na marinada. Tampe a assadeira com filme plástico e deixe na geladeira por 12 horas.
Tire a assadeira da geladeira, retire o filme plástico. Cubra a assadeira com papel alumínio, fechando bem. Leve ao forno baixo (180ºC) preaquecido e asse tampado por quatro horas. Depois de duas horas, regue com o próprio líquido o pernil e deixe o restante do tempo.
Tire o papel na última meia hora de forno, para o assado tomar cor. Se o forno tiver a função grill, pode usá-la.
Para o molho:
Coloque todos os ingredientes na panela e deixe reduzir. Depois coe com uma peneira
Para as batatinhas:
Leve as batatas pequenas, com casca, para uma assadeira com manteiga, alecrim, sal e azeite e deixe dourar.
JU FERRAZ NO NHAC GNT
Em um ano tão difícil, no qual uma pandemia de nível global afastou todo mundo das pessoas queridas, o Natal se faz ainda mais importante - e a culinária é algo capaz de encurtar a distância forçada a que fomos submetidos. Acreditamos que, além de contar histórias, a comida conforta, emociona, resgata sentimentos importantes e cria novos momentos de felicidade. Por isso, Ju Ferraz preparou com muito carinho 5 sugestões de receitas afetivas, entre pratos salgados e sobremesas, para levar afeto às famílias neste fim de ano.
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