При помощи нескольких несложных дополнительных манипуляций можно получить не просто классический круассан, а интересное, необычное изделие. Слоение цветного круассана производится также, как и у обычного. Сверху укладываем предварительно замешанное тесто с добавлением красителя, предварительно смочив блок слоеного теста водой. Обычно такие круассаны не смазываются яйцом перед посадкой в печь. После выпекания их смазываем прозрачным гелем — глазируем для придания блеска.

свернуть