Настоящий царский торт. Он легкий, свежий, цитрусовый. Практически,без муки. Украшение можно придумать любое, на ваш вкус.
A real royal cake. It is light, fresh, citrus. Practically, without flour. Decoration can come up any, to your taste.
Ингридиенты:
Бисквит:
Белки 8 шт
Желтки 5 шт
Сахар 100 г
Ванильный сахар 10 г
Масло подсолнечное 3 ст.л
Мука 4 ст.л
Разрыхлитель 1 ч.л
Мак 0.5 стакана
Крем:
Молоко 1.5 стакана
Крахмал 2 ст.л
Сахарная пудра 150 гр
Желтки 3 шт
Сливки 33% 200 мл
Лимон 1 шт
Украшение:
Белый шоколад+ кокосовая стружка
Можно что то одно
------------------------------
Разделяем 8 яиц на белки и желтки. В отдельной мисочке смешиваем сахар с ванильным сахаром. Взбиваем белки до пышной пены, подсыпаем порциями сахар, не прекращая взбивать. К белкам добавляем 5 желтков по одному и 3 ст. л подсолнечного масла. Все это смешиваем хорошо. Далее смешиваем 4 ст.л муки, у меня уже просеянная, с 1 ч.л разрыхлителя, добавляем пол стакана мака. Перемешиваем и добавляем к яичной массе. Аккуратно, в одном направлении все перемешиваем лопаткой. Далее выпекаем коржи. Их будет 4 штуки. Поэтому тесто поделите на 4 части. У меня получилось где то по 160 гр. Форму 22 см застелите пергаментом. вылейте тесто, разровняйте. Запекайте около 10 мин при 180" . До подрумянивания. Но смотрите по своей духовке, может и больше надо, а может и меньше. Так выпекаем 4 коржа. Теперь готовим крем: ПРосееваем 2 ст.л сахарной пудры, 2 ст.л крохмала и наливаем немного молока, перемешиваем и отставляем в сторонку пока. Берем оставшиеся 3 желтка, оставшуюся сахарную пудру, и оставшееся молоко, все перемешиваю и ставлю на средний огонь варить. Когда смесь хорошо подогреется, берем крахмальную смесь, наливаем туда немного гарячего молока перемешиваем и обратно выливаем в кастрюлю, варим до загустения на маленьком огне. Далее натираем цедру с одного лимона , разрезаем его пополам и с половины выдавливаем сок, все это, вместе с цедрой вводим в крем. Отдельно взбиваем жирные сливки с 2 столовыми ложками пудры и добавляем уже к остывшему заварному крему. Перемазываем все коржи и украшаем белым шоколадом или кокосовой стружкой.
Ingredients:
Biscuit:
Proteins 8 pcs.
Yolks 5 pcs.
Sugar 100 g
Vanilla sugar 10 g
Sunflower oil 3 tbsp.
Flour 4 tbsp
Baking powder 1 tsp
Poppy 0.5 cups
Cream:
Milk 1.5 cups
Starch 2 tbsp
Sugar powder 150 gr
Yolks 3 pieces
Cream 33% 200 ml
Lemon 1 pc
Decoration:
White chocolate + coconut chips
It is possible that that one
#торт #тортырецепты #простойрецепт #cake #рецепты #кчаю #юлядобровольская #uliiadobrovolskaya
