Pain au levain naturel #shorts. Recette de pain facile à faire pour un goût authentique ^-^
Comment faire du levain naturel maison : [ Ссылка ]

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Ingrédients :
40 g de farine de blé complet
40 g d'eau filtrée
Instructions :
Jours 1
Dans un bocal en verre ( type confiture ) mélangez à part égale de la farine et de l’eau. Pour ma part, j’utilise 40 g de farine de blé complet Bio et 40 g d’eau filtrée
Laissez le bocal à moitié ouvert pour permettre à l’air de circuler
Réservez le bocal dans un endroit chaud et à l’abri d’un courant d’air. La température idéale est de 25 °C environ
Laissez le bocal reposer 3 jours. Le mélange va commencer à buller, cela veut dire que le levain est né. Félicitation 😉
Jours 3
Le premier rafraichissement
Ajoutez la même quantité qu’au départ en eau et en farine (pour ma part 40 g de farine de blé complet et 40 g d’eau)
Mélangez énergiquement et mettez le couvercle en biais sans le fermer pour permettre à l’air de circuler
Réservez le bocal de nouveau au même endroit chaud qu’au départ et laissez-le poser trois jours. N’hésitez pas à surveiller le levain, si vous voyez que des croutes commencent à se former, il suffit de bien le mélanger et de le laisser reposer. L’activité va s’intensifier et des bulles vont continuer à apparaitre. C’est magique, profitez de ce processus pour expliquer à vos enfants comment on crée des bactéries.
À partir du 6 ème jours
Les choses sérieuses commencent ! Il faut nourrir le levain deux fois par jours, une fois le matin et une fois le soir avec un intervalle de 12 h entre chaque repas « du levain » toujours avec l’ajout de la même quantité en eau et en farine. Cela permet au levain de continuer à se développer, prendre des forces et ainsi devenir parfaitement utilisable pour les futurs fournées de pain.

Pour nourrir le levain, il faut se débarrasser de la plus grosse partie de ce dernier. Garder environ 2 à 3 cuillères à soupe de levain puis jeter le reste.

Pesez le levain gardé puis ajoutez 2 fois son volume en eau et en farine. Mélangez vigoureusement puis laisser poser dans un endroit chaud
Répéter cette même opération pendant quelques jours ( 5 à 6 en moyenne )
Au bout de quelques jours, le levain va perdre sa mauvaise odeur et il sera prêt à être utilisé.

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Natural sourdough bread #shorts. Easy-to-make bread recipe for an authentic taste ^ - ^
How to make homemade natural sourdough: [ Ссылка ]

Ingredients:
40 g of whole wheat flour
40 g of filtered water
Instructions :
Days 1
In a glass jar (jam type) mix equal parts flour and water. For my part, I use 40 g of organic whole wheat flour and 40 g of filtered water
Leave the jar half open to allow air to circulate
Keep the jar in a warm, draft-free place. The ideal temperature is around 25 ° C
Let the jar stand for 3 days. The mixture will start to bubble, this means that the leaven is born. Congratulations 😉
Days 3
The first refresh
Add the same amount of water and flour as at the start (40 g of whole wheat flour and 40 g of water)
Mix vigorously and put the cover at an angle without closing it to allow air to circulate
Reserve the jar again in the same warm place it started out and let it sit for three days. Don't hesitate to watch the sourdough, if you see crusts starting to form, just mix it well and let it sit. The activity will intensify and bubbles will continue to appear. It's magic, take advantage of this process to explain to your children how bacteria are created.
From the 6th day
Serious things begin! The leaven should be fed twice a day, once in the morning and once in the evening with an interval of 12 hours between each "leaven" meal, always with the addition of the same amount of water and flour. This allows the leaven to continue to develop, gain strength and thus become perfectly usable for future batches of bread.

To feed the leaven, you have to get rid of most of it. Keep about 2 to 3 tablespoons of sourdough then discard the rest.

Weigh the stored sourdough then add twice its volume in water and flour. Mix vigorously then leave in a warm place
Repeat this same operation for a few days (5 to 6 on average)
After a few days, the sourdough will lose its bad smell and it will be ready to use.
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천연 사워도우 빵 #반바지 . 본고장의 맛을 위한 만들기 쉬운 빵 레시피 ^^
수제 천연 사워도우 만드는 방법: [ Ссылка ]
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Pane a lievitazione naturale #shorts. Ricetta del pane facile da fare per un gusto autentico ^ - ^
Come fare la pasta madre naturale fatta in casa: [ Ссылка ]
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