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¿CÓMO HACER DONUTS Y WAFFLES DE MASA MADRE? 🍩
Para todos lo que tienen la casa llena de frascos de masa madre, ésta es la oportunidad ideal para usarlas y preparar algo muy rico.
Para las donas y berlinesas (2 docenas):
450g harina 000/todos los usos
225g leche
75g azúcar
75g masa madre activa
1 huevo mediano
5g sal
Esencia de vainilla c/n
75g manteca/mantequilla
En amasadora incorporamos todos los ingredientes salvo la manteca. Luego de un primer amasado, la agregamos y continuamos hasta lograr una masa lisa y sedosa. Dejamos que duplique y llevamos al frío hasta el otro día.
Desmoldar, formar las donas y berlinesas, dejar levar y freir en abundante aceite.
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Waffles (12 waffles):
450g harina 000/todos los usos
650g leche
25g azúcar
125g masa madre activa
4 huevos medianos
60g manteca/mantequilla derretida
5g sal
Esencia de vainilla c/n
En un bowl mezclar todos los ingredientes hasta no quedar grumos y dejar sobre la mesada unas 3-4 horas para que fermente. Luego llevar a frío hasta el día siguiente. Usar directamente para preparar los waffles.
Gluten Morgen a todos.
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